Istoria probioticelor
Iaurtul este o descoperire milenara, la fel ca si painea, dar a fost nevoie sa fie inventat microscopul, ca sa aflam ce rol au bacteriile in producerea alimentelor.
Termenul „probiotice” provine din limba greaca: „pro” si „bios”, insemnand „pentru viata”, si a fost inventat la jumatatea secolului trecut, in urma descoperirii efectului benefic al unor microorganisme din alimente. In 1907, Ilya Metchnikoff a publicat o lucrare stiintifica cu titlul “Prolongation of life“, in care evidentiaza legatura dintre longevitatea unor populatii din Balcani si consumul de bacterii lactice din iaurt...