Beneficiile iaurtului
Iaurtul reprezinta unul dintre alimentele cele mai vechi, universale si benefice. Ni se pare, in primul rand, delicios si practic. Totusi, el are mult mai multe sa ne ofere. Iaurtul are diverse avantaje care il fac sa fie indispensabil din alimentatia noastra zilnica.
Iaurtul, un aliment probiotic
Probioticele sunt fermenti care rezista digestiei stomacului si enzimelor digestive, ceea ce permite ca acestea sa ajunga vii in intestin, unde isi exercita efectele benefice.
Termenul de “probiotic” s-a folosit pentru prima data in 1965, in opozitie cu cel de “antibiotic”; adica cu sensul de “ferment in favoarea vietii”.
Iaurtul si infectiile digestive
Actiunea preventiva si curativa a iaurtului asupra infectiilor digestive face parte din aura benefica care i s-a atribuit in mare parte de-a lungul istoriei si este unul dintre beneficiile cele mai cunoscute.
Bacteriile lactice continute de iaurt sunt benefice si echilibreaza flora intestinala. Acidul lactic produs de acesti lactobacili fac sa micsoreze pH-ul in intestin (maresc aciditatea), pentru ca afecteaza solubilitatea si absorbtia mineralelor ca si calciul.
Fermentii activi vii continuti in iaurt faciliteaza digestia lactozei, zaharul care se gaseste in mod natural in lapte. Acesti fermenti ai iaurtului fac ca beneficiile laptelui sa fie usor accesibile chiar si pentru persoanele cu sensibilitate la lactoza.
Absortia iaurtului este favorizata de textura sa: el este mai gros decat laptele, si de aceea parcurge mai lent sistemul digestiv, ceea ce permite enzimei lactaze sa descompuna mai eficace lactoza.
Iaurtul si sistemul imunitar
Experimentele realizate pe animale si fiinte umane demonstreaza ca fermentii lactici vii produc o crestere a raspunsului imunitar, stimuland productia de interferon, alte substante citochine, substante care apar in celule in cursul unei infectii, si a caror functie inhiba dezvoltarea agentilor patogeni.
Iaurtul si sanatatea oaselor
Tinand cont ca iaurtul are o concentratie de calciu mai mare decat laptele, un iaurt pe zi acopera mai mult decat a treia parte din necesitatile de calciu ale unei femei adulte.
Placerea unei alimentatii nutritive
Iaurtul ofera o reala satisfactie: el se face placut atat papilelor noastre gustative cat si stomacului nostru! El are insa si o reala valoare nutritiva. In iaurt, se gasesc in general urmatoarele minerale si vitamine: calciu, fosofor, potasiu, complex de vitamina B, vitamina A si Vitamina D.
Toate aceste aspecte contribuie la o dieta sanatoasa si echilibrata. Iaurtul este, fara indoiala, un aliment sanatos, de beneficiile caruia puteti profita, integrandu-l in alimentati dumneavoastra zilnica.
